mini爆浆蓝莓蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。 结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸) 那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！
mini爆浆蓝莓蛋糕营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
mini爆浆蓝莓蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉20克
- 淡奶油20克
- 蓝莓30克
- 白醋1克
- 白糖15克
- 香草精1克
- 玉米油10毫升
- 牛奶10毫升
mini爆浆蓝莓蛋糕的做法
1
牛奶，玉米油和香草精放入碗中
2
搅拌均匀后，筛入低筋面粉
3
轻柔的搅拌均匀
4
放入一个蛋黄
5
搅拌均匀成蛋黄糊，备用
6
蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋
7
10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态
8
蛋黄糊倒入蛋白中
9
翻拌均匀
10
摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓
11
将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满
12
预热烤箱，上下火160度30分钟左右
13
烤好以后完全放凉
14
淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖
15
打发至裱花状态
16
挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
成品图
mini爆浆蓝莓蛋糕的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考
我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂