南瓜面疙瘩汤
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
我是一个特别偏爱面食的南方人，已经被多次问到祖籍是哪里。我是个三代都生活在上海的南方人。
南瓜面疙瘩汤的食材2人份
- 南瓜1块
- 面粉100克
- 红椒1个
- 牛肉50克
- 黑木耳几朵
- 葱1块
- 花生油5克
- 盐5克
- 生抽1勺
南瓜面疙瘩汤的做法
1
南瓜，红椒清洗切块，黑木耳冷水泡发撕小朵
2
牛肉切片，加生粉料酒拌匀浆半小时
3
锅里加油，微热将牛肉倒入翻炒，变色盛出
4
炒牛肉的底油翻炒所有蔬菜
5
翻炒均匀蔬菜加水炖蔬菜
6
面粉加适量水，拌到差不多这个状态
7
将拌好的面粉用小勺舀入蔬菜汤里，加牛肉继续炖，至面疙瘩熟，加盐及生抽调味，出锅
成品图
南瓜面疙瘩汤的烹饪技巧
面糊不能调太稀，否则不好下成疙瘩