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诗文 自制沙拉酱
释义
自制沙拉酱的做法

自制沙拉酱

  • 烘焙
  • 其它口味
  • <5分钟
  • 新手尝试

夏天转瞬就正式到了,虽然时下好多地方的气温不是特别高,但夏天的那种温度的席卷也是可以感觉的到了。好多人夏天都觉得热的虚脱了,一点胃口都没有,甚至好多人也喜欢把水果冰冻了来解暑,一方面确实味道很棒,但是相当多的人不能接受这种太过冰凉的食物,又或者有时候一次买了好多水果但放着就忘记吃掉了,甚至有时候就是因为懒得动,放的水果到最后都坏掉了,总之就是想吃有点不想动的怪圈。那其实,你可以试试把它们做成沙拉,不仅一次可以把你买的好多水果混合一起,营养搭配更丰富,并且可以避免浪费,不用吃放在冰箱的太过寒凉的水果,一举多得的懒人吃法,或者也可以将新鲜蔬菜放上沙拉酱,一尝新鲜蔬菜最原始的鲜味。想想夏日吃着水果或者蔬菜沙拉,享受片刻悠闲都舒服极了,那么现在什么都不缺,你只少一款沙拉酱了。

自制沙拉酱营养建议

  • 含糖量 6.16
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

自制沙拉酱的食材2人份

  • 色拉油225克
  • 白醋25克
  • 糖粉25克
  • 蛋黄1个

自制沙拉酱的做法

1 自制沙拉酱菜谱图解

蛋黄加糖粉一起打发

2 自制沙拉酱菜谱图解

蛋黄打发至体积膨胀颜色变浅浓稠状,加入少许色拉油,用打蛋器搅打使油和蛋黄完全融合

3 自制沙拉酱菜谱图解

然后再继续少量的加油,边加油边搅拌,蛋黄糊会越来越稠,再重复这样少少的加入色拉油搅打充分融合

4 自制沙拉酱菜谱图解

加入大概有80克油的时候蛋黄糊会很稠,此时加入1勺白醋搅拌均匀

5 自制沙拉酱菜谱图解

加入白醋搅拌后沙拉酱会变稀一点,再重复加入少量的油搅拌,稠了再加白醋搅拌至油和醋添加完,搅拌完成即可

成品图

自制沙拉酱的烹饪技巧

加色拉油的时候一定要慢慢的加入,如果发现加油后酱糊越拌越稀,说明油没有能和蛋黄乳化成功,就是失败了,补救的方法可以重新拿一个蛋黄打发,把失败的酱代替油一点点的加入
白醋可以换同分量的柠檬汁味道更好吃
最后加入白醋的时候可以观察酱的稠度,白醋不一定要全加完,根据自己喜欢的浓稠度与酸度
油要选择无味的油

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更新时间:2025/3/14 23:02:37