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诗文 秋葵土豆泥
释义
秋葵土豆泥的做法

秋葵土豆泥

  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

土豆别再炒着吃了,难怪越吃越胖!换个做法几分钟搞定,减脂必备! 土豆是一个大众都喜欢的食材,我们全家都特别喜欢吃,尤其是孩子,几乎天天吃都吃不厌的。要是隔两三天没吃土豆了,孩子就会提出抗议哈哈。 土豆的做法很多,炒丝呀、炒片呀,怎么做都好吃,这不放假嘛,闲着没事,给孩子捣鼓个创新的吃法吧,简单又好看,大孩子小孩子都喜欢哦,儿子喜欢用勺子挖着吃,一口一口特别过瘾! 减肥的时候用它当代餐也超级棒呢!饱腹感强低热量,一上桌就最先光盘啦! 光吃土豆泥,总感觉口感过于寡淡,试试搭配秋葵吧。秋葵是近年来特别火爆的一种养生菜,前些年价格昂贵,今年我惊喜地发现,秋葵的价格已经很亲民了,4块多钱一斤,跟普通的蔬菜没有什么差别,秋葵是一种高蛋白的蔬菜,营养丰富,但是因为有很多的黏液?,所以很多人并不接受,强烈建议大家试试这个做法哦,既好看又好吃,细腻的土豆能将秋葵的粘液吸收进去,土豆柔软秋葵清爽,口感超极?棒,小朋友吃的话,蒸好后直接就可以空口吃啦,要是大人吃,咱们再淋上个喜欢的料汁,那就更美味啦。 秋天进补,多吃秋葵哦。 土豆是十大热门营养健康食品之一,也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,维生素C更是苹果的10倍! 但是土豆的淀粉含量比较高,把土豆当作菜,又不相应的减少主食的摄入,等于吃了一桌主食,摄入了过量的碳水化合物,导致血糖升高、发胖等。 最健康的吃法是把土豆当做主食,替代部分主食来食用。土豆中的淀粉主要为大分子团,吸收慢且饱腹感强。而且,土豆的热量低,仅相当于面粉和米的约六分之一,几乎不含脂肪。它的升糖指数远低于面粉,非常适合糖尿病人群、有减肥需求的人。 用蒸的方法做出来的土豆,能最大程度保留营养成分,减少油脂的摄入,最是健康。

秋葵土豆泥营养建议

  • 含糖量 13.79
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

秋葵土豆泥的食材2人份

  • 土豆2个
  • 黄秋葵5个
  • 淀粉一勺
  • 胡椒粉一勺
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量

秋葵土豆泥的做法

1 秋葵土豆泥菜谱图解

食材都准备好,秋葵挑选个头差不多大的,组装起来更漂亮

2 秋葵土豆泥菜谱图解

土豆洗净去皮后切成小块。也可以切成片状,尽量切小一点切薄一点,比较容易蒸熟。 切好的土豆放入锅中蒸至熟透,筷子可以穿过即可。我是煮饭的时候直接放在电饭锅上蒸的,饭熟了土豆也蒸好了,比较省事,稍微蒸软一点也没什么关系

3 秋葵土豆泥菜谱图解

蒸熟的土豆放入一个大碗里,趁热用勺子或者擀面杖把它捣烂压成土豆泥。越细腻越好

4 秋葵土豆泥菜谱图解

弄好的土豆泥根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。也可以加入番茄酱和火腿肠丁,喜欢肉沫的可以炒熟拌一点进去,总之根据自己的喜好来调味吧

5 秋葵土豆泥菜谱图解

秋葵洗干净,用淡盐水浸泡一会。秋葵选择新鲜的,新鲜的秋葵尖头是软的就是比较嫩的,在挑选的时候大家可以用这个方法试试

6 秋葵土豆泥菜谱图解

锅里放入适量水,水沸腾后将洗净的秋葵放进去焯水至断生。锅里放入一点食用油,煮熟的秋葵颜色会比较好看

7 秋葵土豆泥菜谱图解

焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状。尽量选择粗细差不多的,头部和尾部比较小的部分可以放在中间,不要浪费

8 秋葵土豆泥菜谱图解

准备一个碗,套上一层薄薄的保鲜膜,用手将保鲜膜整理平整

9 秋葵土豆泥菜谱图解

将秋葵一片片排列在碗中。一个挨着一个,直到铺满整个碗

10 秋葵土豆泥菜谱图解

最后将准备好的土豆泥用勺子弄到碗里面,操作的时候稍微小心点,不要将摆好的秋葵弄动了。一边放,一边按压严实

11 秋葵土豆泥菜谱图解

超出土豆泥边缘的秋葵小心往中间按下来,最后将一个盘子倒扣在碗上,轻轻拍一拍,土豆泥就掉下来了,将保鲜膜揭掉。一盘非常好看的秋葵土豆泥的造型就好了,直接用勺子挖着吃,原汁原味哦,如果想要味道更浓厚点,咱们再来调个汁浇上去就可以了

12 秋葵土豆泥菜谱图解

酱汁可以做番茄味的,也可以做香辣味的,根据自己的喜好来就成。 我最喜欢的一个酱汁,先将大蒜末小火爆香,加入生抽蚝油食用盐调味

13 秋葵土豆泥菜谱图解

最后加入水淀粉行成酱汁,烧至浓稠

14 秋葵土豆泥菜谱图解

上桌的时候将酱汁淋在秋葵上即可

成品图

秋葵土豆泥的烹饪技巧

秋葵稍微切厚一点,摆的时候不容易变形,厚薄不均匀也影响不大,土豆泥压紧后,最后出来的效果表面都会比较平整
土豆泥里可以加入自己喜欢的各种调料调味
没有保鲜膜的话,实在不行还可以往碗里刷点油,也可以防止秋葵粘在碗上

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更新时间:2024/12/15 14:33:18