雪菜炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
秋季的菜太多了。秋收季节菜的品种太多了，那就每一样菜都买点。白菜萝卜和土豆。有一种菜只有秋季有，东北人叫雪里蕻，南方人叫梅菜。制作的方式不同，东北这边是用盐先揉后腌的，南方是晒干的。雪里蕻是一种叶子菜，闻着有点辣味。这菜是腌菜用的。冬季吃炖菜的时候，当作调味不错。不管怎么样做都好吃。炖土豆，炖干豆腐，炖鱼，炖肉都好吃。买二捆5元钱，估计有8斤左右。已经腌制半个月了。可以吃了。
雪菜炖豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
雪菜炖豆腐的食材2人份
- 豆腐一块
- 雪里蕻腌菜一碗
- 葱适量
- 植物油二勺
雪菜炖豆腐的做法
1
豆腐切成条子状备用
2
雪里蕻腌菜，如果太咸用清水泡下，挤出水份备用
3
热油煎豆腐条，煎到双面都黄了，炖的时候不会碎
4
热油葱爆锅，炒腌菜，沾满油即可
5
放入豆腐在炒菜的锅里
6
稍微加点水，盖锅焖3分钟左右，即可出锅了
成品图
雪菜炖豆腐的烹饪技巧
腌菜一定要超过7天在吃，据说腌菜在腌制的第三天到8天之内亚硝酸盐含量最高。然后就开始下降了，20天以上基本没有亚硝酸盐了