猪肉香菜水饺
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~
猪肉香菜水饺营养建议
-
含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
猪肉香菜水饺的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉(肥瘦)450克
- 香菜200克
- 鸡蛋两个
- 牛奶100毫升
- 葱一根
- 姜50克
- 料酒2汤勺
- 耗油1汤勺
- 生抽1汤勺
- 香油1汤勺
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
猪肉香菜水饺的做法
1
所有食材如图所示
2
面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状
3
用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟
4
新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
5
切成小块绞肉机绞成肉泥
6
葱姜香菜切细沫
7
葱姜香菜细沫，加入到猪肉泥中，并倒入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉；搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿
8
取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮
9
取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！
10
这样美味的饺子就包完成啦！
11
锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次
12
美味的饺子煮好啦！剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~
成品图
猪肉香菜水饺的烹饪技巧
1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；\n2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！\n3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要