五味广式月饼
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随着中秋临近，月饼成为畅销的网红品，许多商家都推出了各种口味的月饼供人们选择，不过现如今不少小伙伴都喜欢自己DIY，觉得DIY的款式更好看，味道也更加丰富。 广式月饼以皮薄馅馅为亮点，深受全国人民的喜爱，而且做法也是超级简单。这次做的广式月饼是46比例的，比较好包，20克的饼皮加30克的馅料（有蛋黄的是20克馅料+10克蛋黄）。 一个配方是20个的量，馅料刚好是一个配方的，我这次做的是五份，所以看起来比较多。如果不是赶时间的话建议一份一份做，比较好处理。
五味广式月饼营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五味广式月饼的食材2人份
- 枧水3克
- 糖浆142克
- 花生油46克
- 月饼用小麦粉200克
- 奶粉15克
- 红豆沙馅400克
- 五仁馅600克
- 抹茶馅500克
- 黑芝麻馅1100克
- 莲蓉馅400克
- 黑芝麻馅2400克
五味广式月饼的做法
1
糖浆、碱水、花生油加入到打蛋盆中
2
用电动打蛋器把糖浆材料打至粘稠状态
3
筛入小麦粉到盆里
4
加入奶粉，带上手套揉匀
5
揉好的饼皮很香，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，饼皮即可变得光亮
6
蛋黄分开一颗颗，用白酒消毒
7
把馅料分成圆团，红豆沙、莲蓉分成20克一个，五仁分成30克一个，抹茶分成25克一个，黑芝麻分成20克和5克各一份
8
冷藏好的饼皮拿出来，分成20克一份
9
红豆沙馅压扁，放上蛋黄，包起来
10
饼皮压扁，放上豆沙馅，包圆
11
莲蓉馅压扁，放上蛋黄，包起来
12
饼皮压扁，放上莲蓉馅，包圆
13
抹茶馅压扁，放上5克的黑芝麻馅，包圆
14
饼皮压扁，放上抹茶黑芝麻馅，包圆
15
黑芝麻馅压扁，放上蛋黄，包圆
16
饼皮压扁，放上黑芝麻馅，包圆
17
五仁馅放入压扁的饼皮，包圆
18
包圆的月饼放在玉米淀粉上滚一圈，然后用模具压膜，放在金盘上。放入烤箱200度烤5分钟，出炉涂上蛋黄液，再放进烤箱180度烤12分钟即可
成品图
五味广式月饼的烹饪技巧
本次做的是红豆沙、莲蓉、五仁、抹茶黑芝麻、黑芝麻5种口味，网上还有紫薯、巧克力等其它口味的馅料，大家可以斟酌来更换制作