烤全鸡
- 烤
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
烤火鸡在国内做的比较少，反倒是烤全鸡则比较多，今天给大家分享一道秘制烤全鸡，在不能出门的这些天给家里人每人做一只，外酥里嫩的烤鸡真的吃不够，快来学做呗~
烤全鸡营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤全鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 酱油4大匙
- 孜然粉1大匙
- 胡椒粉1大匙
- 五香粉1大匙
- 料酒1大匙
- 盐1/2大匙
烤全鸡的做法
1
把新鲜买的三黄鸡从胸口或者肚子开小孔，取出内脏，清理干净，沥干水分
2
把材料中的腌料全都放在鸡的身上
3
用手把腌料搓匀到鸡的每一个部位，里面的位置也不要放过，给鸡肉按摩五分钟
4
用保鲜膜包好搓匀的鸡，放入冰箱冷藏四小时以上让其入味，最好提前一晚进行腌制，可以节约时间
5
腌制好的鸡取出，给鸡头、鸡翅、鸡腿的部分用锡纸包裹住，防止烘烤时上色过深，影响颜值。包好的鸡放入垫上油纸的烤盘里面，用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在鸡的表皮，然后撒上黑胡椒粉和些许的海盐
6
设置210度烤制55分钟，中途为了上色均匀可取出翻面
成品图
烤全鸡的烹饪技巧
鸡一定要腌制时间长点才可以入味，最好提前一晚腌制
调味是按照每个人的不同而稍作变化的，除了这些既有的调料，还可以换成椒盐粉、辣椒粉、奥尔良鸡粉来进行调制，都是可以的