诗文 | 五彩炒饭 |
释义 |
![]() 五彩炒饭
这碗彩色蛋炒饭,确实里面有好多食材,还浑素搭配。鲜亮的红色是苋菜汤,大家都知道苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。翠绿的豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,可防重度近视,视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。白色的颗粒是河虾仁,味道鲜美,肉质细嫩,易消化,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的水产食品,同时富含钙、铁、镁等矿物质。黄色的鸡蛋有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。 五彩炒饭营养建议
五彩炒饭的食材2人份
五彩炒饭的做法
1
![]() 准备好的食材:炒好的豌豆虾仁、苋菜汤、鸡蛋、剩米饭,先把鸡蛋打均匀,然后加点料酒和盐再次拌匀
2
![]() 起油锅,油锅不用太热的时候,就把蛋液倒入用筷子划散,看见蛋液开始凝固时就可以关火,利用余温炒熟鸡蛋,这样炒的鸡蛋比较滑嫩,而且等会鸡蛋还要加到米饭里一起炒,所以现在炒嫩点,最后成品口感会更好
3
![]() 把鸡蛋盛出备用
4
![]() 锅中重新加热少许植物油,倒入剩米饭炒散
5
![]() 加入苋菜汤,这种蔬菜汤不要隔夜
6
![]() 继续翻炒炒匀,米饭就是漂亮的红色了,这里强调一下,最好用剩米饭,因为比较干,这样加了汤以后,米饭不会变得很烂
7
![]() 加入提前炒好的鸡蛋,炒散炒匀
8
![]() 再加入已经炒熟的豌豆虾仁
9
![]() 炒匀即可,看情况决定是否需要加盐调味,因为苋菜汤是有味道的,鸡蛋里加了盐,豌豆炒虾仁也是有味道的,所以我的米饭里没有加盐,个人感觉宁可淡点,千万别咸了
10
![]() 出锅装碗
成品图
五彩炒饭的烹饪技巧这种做法,最好都是用当天的菜 ,不然蔬菜剩下会有亚硝酸盐的,吃着不健康 |
随便看 |
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