泰式青咖喱鸡
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
在家轻松做出原版泰式风味
泰式青咖喱鸡营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泰式青咖喱鸡的食材2人份
- 去骨鸡腿2个
- 泰式青茄250克
- 苦果（泰式幼茄）100克
- 柠檬叶20克
- 清水半杯
- 青椒1根
- 海盐适量
- 料酒1把
- 罗勒1把
- 黑胡椒适量
- 青柠檬皮1个
- 香茅2根
- 紫洋葱半个
- 大蒜3瓣
- 香菜1把
- 虾酱1勺
- 鱼露3勺
- 椰浆1罐
泰式青咖喱鸡的做法
1
准备食材，去骨鸡腿肉腌制准备，加料酒、海盐，黑胡椒放冰箱冷藏30分钟左右备用
2
将所有食材放入料理机，椰浆一罐半罐清水，虾酱、鱼露（椰浆含糖就不用放糖）没有则需要加一勺糖（喜欢甜的可以在适当增加）
3
打成如图颜色后过筛，倒入雪平锅内，放柠檬叶加清新的口感，小火慢煮，一定要小火！
4
起锅热锅，少许橄榄油煎至鸡腿肉两面金黄
5
放入圆茄和幼茄（苦果）翻炒，倒入青酱、豆角加盖焖10-15分钟
6
出锅前撒上小米辣（不吃辣忽略）摆盘时撒香菜（不吃香菜不要放）
成品图
泰式青咖喱鸡的烹饪技巧
真的很好吃，在家自己做健康又美味，泰式圆茄某宝有售，实在没有就普通的茄子去皮切块也可以但是我比较喜欢原版泰式青咖喱鸡的味道所以就直接某宝上买，欢迎大家跟我一起交流心得