双色蓝莓芝士慕斯
- 冻
- 果味
- <30分钟
- 中级掌勺
双色双味，蓝莓和芝士更配哦，好看更好吃，赶紧试试吧。 成品规格：6寸圆形
双色蓝莓芝士慕斯营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色蓝莓芝士慕斯的食材2人份
- 奶酪180克
- 酸奶160克
- 淡奶油100克
- 白砂糖55克
- 蓝莓果酱50克
- 海绵蛋糕2片
- 吉利丁10克
双色蓝莓芝士慕斯的做法
1
海绵蛋糕切1.5厘米厚的片，需2片；称量好所有原料待用
2
吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡10分钟
3
奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
4
加入白砂糖继续搅拌均匀
5
加入原味酸奶，搅拌均匀
6
吉利丁片沥干水分隔水融化后加入，翻拌均匀，冷却至手温待用
7
淡奶油打至6分发，出现纹路，稍有流动性
8
加入步骤6的混合物中，翻拌均匀，即成慕斯糊
9
8寸的披萨盘，摆上6寸慕斯圈，慕斯圈下面垫上油纸，在中间摆上一片海绵蛋糕，周围留出1厘米的间隙
10
将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
11
先填满间隙，再挤到模具一半的高度，用刮刀抹平
12
上面再摆上一片海绵蛋糕，周围还是留出1厘米的间隙，送入冰箱冷冻15分钟定型，是冷冻，不是冷藏！！
13
剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱，翻拌均匀
14
装入一只新的裱花袋中
15
先填满间隙，再填满模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时定型
16
用吹风机加热模具四周即可轻松脱模
成品图
双色蓝莓芝士慕斯的烹饪技巧
奶油奶酪一定要隔热水搅拌达到顺滑无颗粒的程度
淡奶油不能打过头，否则不容易拌匀
充分冷却定型之后再脱模
切慕斯蛋糕先用热水把刀烫一下，擦干再切，能切的整齐而漂亮