奶油泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
奶油泡芙营养建议
-
含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
奶油泡芙的食材2人份
- 黄油60克
- 水150克
- 鸡蛋3个
- 精盐1克
- 低筋面粉80克
- 淡奶油适量
- 细砂糖适量
奶油泡芙的做法
1
软化的黄油
2
将水放入盛有黄油的容器中
3
然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化
4
搅拌均匀，然后转大火
5
到黄油液开始沸腾
6
倒入过筛后的低筋面粉
7
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀
8
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了
9
搅拌均匀
10
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收
11
直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可
12
将面糊装入裱花袋
13
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型
14
如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合
15
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟
16
出炉冷却后，淡奶油加入适量糖
17
打法淡奶油
18
在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了
19
里面被填满了奶油
20
非常的香甜
21
用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可
成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
也可以加入花生酱和果酱为内馅
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】