酸奶酪芒果慕斯
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
没有故事，家里剩有自制酸奶，想吃就做了。
酸奶酪芒果慕斯营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶酪芒果慕斯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）80克
- 芒果250克左右
- 黄油30克
- 冰水（直饮）适量
- 奶酪80克
- 细砂糖40克
- 保利低脂原味酸奶100克
- 牛奶30克
- 淡奶油100克
- 吉利丁片10克
- 芒果150克
- 糖粉10克
- 吉利丁片5克
酸奶酪芒果慕斯的做法
1
准备好所有食材，首先准备一小碗凉白开（矿泉水也可以总之是直饮水就ok），放入冰箱冷藏稍后浸泡吉利丁片用
2
用密实袋或者保鲜袋家里有料理机就直接用料理机，将80克奥利奥饼干碾碎至细腻，越细腻越有助成品的美观
3
30克黄油隔热水融化后与80克奥利奥饼干碎混合拌匀后倒入放好油纸的6寸圆模具，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏待用（15分钟以上）
4
室温软化后的80克奶油奶酪与30克细砂糖搅拌顺滑
5
100克酸奶继续拌匀
6
30克牛奶混合均匀
7
暂放一边待用
8
100克淡奶油?10克细砂糖打发至6成（出现纹路且流动的状态）
9
打发好的淡奶油倒入奶酪糊拌匀放一边待用
10
取出冷藏好的冰水，10克吉利丁片剪小浸泡入冷水（约5分钟左右，泡软即可，具体以个人买的吉利丁片为准）
11
斜口切小粒待用（这步应该不用解释大概都会）
12
泡软的吉利丁片沥去多余水份，隔热水融化成液体
13
融化好的吉利丁液倒入酸奶酪糊拌匀
14
拌好的酸奶酪糊倒入模具三分之一
15
酸奶酪糊加入芒果粒
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将剩余的奶酪糊全部倒入模具，冷藏60分钟或冷冻20分钟
17
5克吉利丁片入冷水浸泡
18
芒果?10克糖粉打成泥
19
为了成品表面平滑好看将芒果泥过筛
20
泡软的5克吉利丁片沥干多余水分放入过筛后的芒果泥，隔热水融化搅拌均匀至顺滑
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将芒果吉利丁液倒入冷藏好的模具，继续入冷藏4个小时以上或者隔夜即可享受
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冷藏好的慕斯用热毛巾沿模具边缘稍微热敷一下，完美脱模，任意装饰或直接开吃都OK ，你开心就好