葵花籽酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
为了一堆瓜子仁，把前几年折腾过的君子版葵花籽酥球翻出来再折腾一遍。不过，这一次，不再原封不动地做球，而是做成扁扁的饼状。做法上也稍许改变，先把瓜子仁和糖一起打成细粉，而不是连蛋奶一起加入打成糊糊。理由么，干粉显然比浆糊更容易从料理机杯中倒出。 结果跟想象中还是差了那么一丢丢，最后拌和出来的是略干的面糊而不是想象中容易抓捏的面团。做成块状好像有点小困难，但还是比较容易解决。用刮板辅助，切条从整块面团中拨出，再分割成三小块。可以在刮板上抹一点油，以免面糊粘附在刮板上不容易脱离。这一招还很有用，似乎难以成型的黏糊面团被切分成了小块。不过，这小块跟想象中边缘整齐的小方块还是差了一丢丢。虽然没有达到预想的效果，却发现烘烤后的条块变成粗粗胖胖的手指，竟有几分呆萌的感觉。。。。
葵花籽酥饼营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
葵花籽酥饼的食材2人份
- 葵花籽50克
- 鸡蛋18克
- 低筋面粉50克
- 牛奶18克
- 红糖5克
- 细砂糖25克
- 小苏打0.5克
葵花籽酥饼的做法
1
用料：葵花籽50克，低筋粉50克，蛋液18克，牛奶18克，红糖5克，细砂糖25克，小苏打0.5克
2
将葵花籽，细砂糖，红糖一起倒入料理机，
3
搅打成细末
4
倒入碗中，加入蛋液和牛奶，
5
拌匀
6
面粉与小苏打混合，筛入葵花籽糊中，
7
拌匀
8
倒在保鲜膜上，整理成厚约1厘米的方形
9
用刮板切分出1.5-2厘米宽的条形，
10
分割成三等分
11
逐块分好，摆入烤盘
12
整理成扁平的长方形
13
表面刷蛋液
14
撒上粗砂糖
15
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右
16
表面上色，出炉
17
置晾架上晾凉
成品图
葵花籽酥饼的烹饪技巧
饼干大小形状可以随自己喜好任意变化。
想要面团干一点可以酌情减少蛋液与牛奶的用量。
表面装饰用料未计入配方中