海带包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
包子在北方可以说家家户户都会做，平常的很，但是用什么做馅好吃可是很重要哦，相信你吃过很多种馅的包子，但是用海带做馅你尝试过吗？自从我去长岛吃过一次海菜包子，就念念不忘，看到鲜海带灵机一动，何不用它来做包子馅呢，和海菜长得差不多，别说真的很好吃，现在这个馅已经成为了我家餐桌上的常客。现在不再是春季有鲜海带，盐渍海带就是很棒的选择，清洗过后和新鲜海带无二，可以说一年四季都可以吃上新鲜的海带。海带的好处很多，不但含有丰富的碘，可防治心脑血管病疾病，平时多吃些还是很有好处的。
海带包子的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉3克
- 肉馅300克
- 盐渍海带2块
- 盐少许
- 黑豆酱油少许
- 葱少许
- 姜少许
- 花生油少许
海带包子的做法
1
酵母粉和水搅拌匀，加入面粉和成面团，静置发酵
2
盐渍海带放到盆里清洗
3
盐渍海带清洗干净和鲜海带一样，不会有咸味
4
切成丝
5
剁碎
6
五花肉剁成肉馅
7
把肉馅加入葱姜，盐，黑豆酱油，花生油拌匀，再加入海带碎拌匀，馅就做好了
8
把发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成圆形的包子皮
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把包子皮上放上馅料
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顺边收紧口即可
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放在盖帘上盖上湿布进行二次发酵，这个是包子皮柔软最重要的一步
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二次发酵好后，笼屉抹油放上包子，冷水上锅
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蒸20分钟即可出锅
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拿出趁热配上一碗汤，美美的享用
成品图
海带包子的烹饪技巧
1，二次发酵是包子柔软的重要步骤
2，冷水上锅，是为了防止蒸馏水过多淋湿包子形成死面包