豆渣杂粮馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
打豆浆后剩下的豆渣和平时买的玉米糁都还有很好的用处，可以和白面掺和后蒸馒头，吃些杂粮也有益健康。
豆渣杂粮馒头营养建议
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含糖量 50.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆渣杂粮馒头的食材2人份
- 面粉1000克
- 豆渣100克
- 玉米糁(黄)200克
- 安琪酵母5克
豆渣杂粮馒头的做法
1
打豆浆剩下的豆渣、玉米糁和白面，三种粮食掺杂在一起，图片中黑色的是豆渣，我当时是用黑豆、红豆打的豆浆，豆渣都留下来了，蒸馒头正好用上，杂粮营养有美味
2
将安琪酵母用温水化开，按照比例倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后，再揉面团
3
将掺和好的面粉揉制成面团，因为玉米糁不如面粉那样有黏性，所以揉的时候要把玉米糁和面粉揉均匀
4
将揉好的面团盖上湿的细纱布，放到温暖的地方醒发
5
将醒发好的面团在案板上揉搓成拳头粗细的长条状，再间隔4指宽切开。我一般都是偷懒，两头儿的搓揉整形成圆馒头，中间的就稍一整形成半圆的馒头
6
锅里加冷水，铺上硅胶垫，当上馒头，大火蒸15分钟，最后的2分钟改小火蒸
成品图
豆渣杂粮馒头的烹饪技巧
蒸馒头和面用的水可以凉水，也可以冷水和豆浆一起，我都试过
这种里面掺和了玉米糁的馒头还有一种吃法，就是我们平时最简单的煎馍片，由于里面有玉米糁，这种馍片煎过后比一般的白面馒头好吃很多，特别香，大家可以试试
由于玉米糁没有黏性，使用量一定不要超过白面粉的1/3，不然不容易揉成面团，很费劲