丰盛的家常火锅

想：想一想自己想吃什么？吃火锅的好处就是只有想不到没有做不到。有些食材需要相对固定的烹饪方法，但是火锅不会嫌弃食材，既然让我们的身心一饱口福，我们首先要想一想，最想吃的是什么？或者客人们最想吃什么

收集食材的时候是分快手和慢手的，时间紧迫，就着冰箱里现成的食物准备，没解冻也不要紧，冷水泡泡，反正待会儿要下锅煮，这也是火锅便利的好处。要是时间充裕，我喜欢到就近的菜市场买一些海鲜、五花肉和新鲜的豆腐、豆芽，要知道，吃韩式火锅，豆腐是最入味的

下面列举一下常用食材及做法：1、圣子王，没有什么比圣子王的肉质更适合做海鲜火锅了，如果掌握不好火候，基围虾还是留着白灼，鲍鱼还是留着炖汤吧！泡在水里的圣子王吸满了水分，买的时候甩甩水比较划算，圣子的内脏需要清洗，卖家几分钟的事回家要弄好久，所以每次都是处理好了直接回家清洗

2、五花肉片，韩式五花肉大多用烤的，做火锅的五花肉可以稍微腌一下，下锅后更加香甜。处理肉类的时候鸡蛋就不用加了，如果不是四五个，加了也没感觉。我喜欢加豆粉、白胡椒粉、盐，豆粉不要很多，多加些水肉质也会很嫩，家里有甜面酱也可以腌肉，说不定有意想不到的效果！

3、午餐肉/火腿肠，对于资深的吃货来说，午餐肉和火腿肠是最容易获得和处理的食材，主要因为口味俱佳，深得群众喜爱。没有特别的处理，想怎么吃就怎么切，切成Kitty猫算你本事！

4、圆子肉，本来就是做汤的材料，放在火锅里是怎么做都好吃，需要特别建议的是，搅拌肉馅的时候多加水（不用加鸡蛋），加点白胡椒粉和香菜沫，肉的鲜香滋味立刻溢满口腔，不信你试试！

6、西红柿，高颜值蔬菜，宴席颜值担当，和白色的蔬菜摆一块儿分分钟出彩，至于味道，如果捞起来的时间合适，小朋友们还是很喜欢的

7、金针菇、豆芽，这两种蔬菜都属于能夹杂着火锅香气的食物，慢慢的炖了，营养丰富，即不会粘锅也不会化渣，老年人可能会觉得塞牙，唯一缺点

8、你喜欢的各种蔬菜，千金难买你喜欢！火锅可以容纳所有参与者的喜好，如果没有时间买菜的，泡几朵干木耳、香菇，切上半个土豆也很不错，让大家点点菜，每样都来一点点，足以体现主人的慷慨与包容，配点小酒，宾主把酒言欢，好不惬意！

9、年糕/银丝粉，吃韩式火锅，主食不一定是米饭，大家吃多了菜品，吃点煮年糕或银丝粉也很不错，如果有番茄酱，把软糯的年糕做成甜酸的味道，那就更完美了

10、韩式泡菜，其实韩式火锅里很多都有泡菜的影子，准备一袋韩式泡菜，在汤味转淡后加到底料里，又是一锅酸甜可口的食物