温州特色|滋补榴莲炖猪心
- 炖
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
你吃过甜的猪心吗？你吃过榴莲炖的猪心吗？榴莲炖猪心是温州的一道特色美食。我记得以前我吃不来榴莲，但是却对这道菜情有独钟。自家特制的黄酒搭配榴莲的香甜，加上猪心的Q弹爽口，真得别有风味～
温州特色|滋补榴莲炖猪心营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
温州特色|滋补榴莲炖猪心的食材2人份
- 猪心1个
- 榴莲300克
- 黄酒300毫升
- 冰糖适量
- 红糖1大勺
- 姜片6片
- 开水1200毫升
- 桂圆10颗
- 党参3根
- 红枣15颗
温州特色|滋补榴莲炖猪心的做法
1
水开后放入姜片和猪心，煮10分钟
2
猪心变色，捞出洗净
3
砂锅中放入猪心、桂圆、党参
4
倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓～
5
加入1200ml开水，放入桂圆后中小火煮50分钟
6
50分钟后放入冰糖，搅拌后煮10分钟
7
捞出猪心，切片
8
将切片的猪心重新放入砂锅中
9
加入红枣和榴莲炖煮10分钟
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中途可用勺子将榴莲适当弄散
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出锅前放入一大勺红糖，搅拌均匀
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榴莲的香甜融在了汤里，让汤更加得绵密好喝。这次选用的是曾公子家的猫山王榴莲，冰激凌般的香甜果肉，品质真得好
成品图
温州特色|滋补榴莲炖猪心的烹饪技巧
可根据榴莲的香甜度适当增减糖的量????
榴莲可放置冷冻保存。食用可选择室温解冻10-15分钟，口感如绵密冰激凌。也可选择冷藏解冻2小时，口感犹如食用新鲜榴莲??