【初味日记】奶酪芝士条
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
上期我们自制了奶酪和黄油，今周可以派上用场啦！ 本期来做一个国民版的“士力架”：奶酪芝士条，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。 平时吃腻普通的芝士蛋糕，不妨换个口味，试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。 饿了就来一条，芝士就是力量啊！
【初味日记】奶酪芝士条营养建议
-
含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
【初味日记】奶酪芝士条的食材2人份
- 饼干（饼干底）80克
- 黄油（饼干底）40克
- 自制奶酪210克
- 玉米淀粉23克
- 淡奶油100克
- 细砂糖50克
- 柠檬汁1小勺
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋1个（带壳60克左右）
- 红豆沙80克
- 无0克
【初味日记】奶酪芝士条的做法
1
1、使用的模具为27*24*5的方形烤盘（20*20的烤盘也是OK的） 2、模具平铺好油纸
2
1、饼干用料理机打碎，倒入碗中
3
2、黄油隔热水融化后，倒入饼干里拌匀。
4
3、拌匀的饼干碎倒入模具，用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。
5
4、奶酪提前室温软化，先搅拌几下混合均匀，再加入细砂糖搅拌顺滑。
6
5、加入柠檬汁搅匀。
7
6、分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。
8
7、加入淡奶油搅匀。
9
8、倒入玉米淀粉搅匀。
10
9、取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。
11
10、把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。
12
11、再倒入红豆奶酪糊，用蛋糕针轻轻画出花纹。
13
12、轻轻磕两下，震出气泡。放入提前预热的烤箱，150度烤40-50分钟。
14
12、烤好的蛋糕自然冷却后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最少3小时
15
14.冷藏好的蛋糕切条，装饰即可。
成品图
【初味日记】奶酪芝士条的烹饪技巧
芝士条的保存时间：1个星期
奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好
碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎
没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右
要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了
倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起
同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距