梅汁奶酪松饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
酸酸甜甜的口感适合孕妈妈们，都是开胃健脾的好食材，兼顾营养与美味。 没有泡打粉的松饼，用了类似海绵蛋糕的做法。 搭配上内馅与外层的铺垫，这可是多重口感的相互碰撞，快来试试吧！
梅汁奶酪松饼营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅汁奶酪松饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 细砂糖40克
- 中筋面粉90克
- 无盐黄油6克
- 牛奶40克
- 奶油奶酪30克
- 酸奶20克
- 糖粉5克
- 自制杨梅汁果冻适量
梅汁奶酪松饼的做法
1
准备工作：牛奶与黄油加入碗中，坐热水上化开黄油，与牛奶液混合。 制作蛋糊：打蛋盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖
2
用电动打蛋器打至蛋液体积膨大，细腻没有大气泡，出现纹路
3
分三次筛入面粉
4
翻拌均匀后，将牛奶与黄油的混合液滴在刮刀上流入打蛋盆，再翻拌均匀
5
送入冰箱冷藏30分钟
6
制作内馅：将奶酪、酸奶及糖粉混合均匀，过筛后冷藏待用
7
制作松饼：平底锅小火加热，舀入一大勺面糊
8
待表面出现大气泡后翻面
9
翻面约20-25秒后即可取出
10
用圆形小慕斯圈切出饼体，两块饼间夹上奶酪馅，再在上面抹上奶酪馅，点缀杨梅汁果冻装饰
成品图
梅汁奶酪松饼的烹饪技巧
配方中用到了中筋面粉，因为个人偏爱有点质感的饼体
制作蛋糕糊的方法类似于海绵蛋糕的制作过程，可以参照之前“海绵纸杯蛋糕”的操作
做饼体时，用不粘平底锅无需加油，上色会更加均匀
这个量的蛋糊能做8-9个松饼
混合液体时有些消泡了，特别说明，操作时液体温度不宜过高，这样可以避免大气泡的产生消泡的情况