炸油条
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
网上看到一个段子，说是一只蝙蝠，让全民成了大厨，这段时间大家在家里是各种花样美食换着来呀，前几天大伙儿都忙着做凉皮，这几天开始炸油条啦！ 刚刚收到一个粉丝的私信，让美美出一个炸油条的菜谱，巧了，昨儿个美美还真炸了一锅呢，方子特别好，做出来的油条 口感跟买的一模一样，看着网友惦记这口，赶紧就将方子整理好，感兴趣的朋友可以试试哦！说实话，美美也是第一次炸油条，炸油条其实并不难，只要方子用对了，几乎人人都可以成功！ 美美炸的这个油条，不但外表金黄漂亮，掰开看看，里面的组织也是超级棒的，口感蓬松柔软，用这个方子的食材量，我炸了两大篮，一家人边看电视边吃，等我将厨房收拾好，出来一看，就剩一根了！好在我边炸边吃早就吃饱啦！ 我特意将油条坯子做得小小的，一来是为了省油，一根长长的油条横在锅里，那不得浪费一大锅油呀，将它做成袖珍形的，就可以节省一大半油呢，二来，小小根的油条吃起来没负担，我吃三根还没你一根那么多好吧。 接下来咱们看看这个超级棒的油条是怎么炸出来的吧。
炸油条营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炸油条的食材2人份
- 面粉50克
- 鸡蛋一个
- 无铝泡打粉4克
- 苏打粉4克
- 精盐8克
- 花生油15克
- 炸制用油一锅
炸油条的做法
所需要的食材准备好
将所有的面团食材放入厨师机中，如果没有揉面的机器也可以用手揉，还能减肥呢
食材放入厨师机中，先慢速混合1分钟，食材混合均匀后，开高速?揉面5分钟，揉?至面团表面光滑即可，面的柔软程度相当于人们的耳垂手感，如果没有厨师机，那就手揉到这个程度吧
将揉好的面团取出来，放在一个大盆中
在面团的表面均匀地抹上一层油（一点就行），防止面团变干，将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上，第二天就可以直接炸了
第二天早上，我们取出面团，切记别揉，别揉，别揉，将面团放在案板上，从中间切一刀，分成2半，然后用手拉长，切成均匀的长条
取其中一条叠放在另一条上
用筷子放在面团中间，压紧（不压紧等下炸的时候就会劈叉了），拿走筷子，捏住两边稍微拉长。如果筷子比较粘，将上面抹点面粉就行了
将两端捏紧，油条坯子就整理好了
锅烧热，开小火，将油温稍微五成热，将一根筷子放进去，底部立刻冒出一堆的小泡泡就表示油温可以了，将油条轻轻放进去，不停地用筷子翻动，直到油桃均匀地变大，变黄，整个过程我们要用筷子来回的翻面，这样油条的颜色才会好看，炸好的形状也会更均匀
快掰开看看，中间的组织特别漂亮，吃起来香软开胃的，还真是不输外面卖的味道呢，再配上一杯自己做的花生酪，真是最舒服的早餐了，当油条上色到焦黄后就可以出锅了，放入架子或者吸油纸上控油即可，趁热吃最美味哦。是不是根本就没有想象的难啊
炸油条的烹饪技巧
这个配方大概可以做30多根小油条吧，如果一次吃不了这么多，那么炸油条的时候，待它还没有炸到金黄色，还停留在漂起，膨大，呈白色的状态时候，捞出来，放凉，放入袋子，入冰箱冷冻，下次吃的时候，我们再放入油锅中炸到金黄色即可。注意配方里的各种粉类不要随意调换增减，尤其第一次尝试，按照原方子来操作才能保证成功哦