猪肉松酥饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
老公最爱吃的酥皮点心，不敢用动物油脂，选用了适量的玉米油。成品虽说不如动物油脂做的香，但香酥有层次，口感依旧是他喜欢的。
猪肉松酥饼营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉松酥饼的食材2人份
- 中筋粉100克
- 玉米油45克
- 中筋粉120克
- 玉米油35克
- 清水60克
- 盐1克
- 猪肉松120克
猪肉松酥饼的做法
1
主料放入料理盆，混合拌成油酥面团
2
辅料除肉松外放入料理盆，混合成为水油面团
3
和好的面团松弛15分钟
4
水油面团手工揉至面筋扩展
5
揉至可以拉出薄膜
6
水油面团和油酥分成等份小剂子，滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
7
取一份水油面团捏成圆片状，放入一份油酥
8
均匀包裹，滚圆
9
逐一做完全部面团
10
取一份面团，压平，擀成长舌状，从一端卷起
11
松弛15分钟
12
二次擀卷
13
覆盖保鲜膜，松弛15分钟
14
准备好猪肉松
15
取一份面团擀成圆片，包入肉松
16
码放入烤盘，压成圆饼状
17
用锋利小刀在饼面划两刀口子
18
烤箱预热。 烤箱中下层，上下火180度，烘焙25分钟
成品图
猪肉松酥饼的烹饪技巧
根据个人口感和需求可以选用黄油或者猪油起酥，口感和味道更好
喜欢甜口的可以适当加入白糖
烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握