荔枝酿肉
- 蒸
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
这个季节，正是荔枝开始大量上市的时候，荔枝不仅是种甜美多汁的时令水果，而且还有开胃健脾，止腹泻等功效。但同时，荔枝性热，不易食用过量，以免上火。所以在产荔枝的闽南地区，一直有用荔枝做菜的好传统，加工成菜品，不仅去除了肉的油腻口感，也避免了一次食用荔枝过量的情况。 今天花儿就和您分享一种闽南传统佳肴：荔枝肉。这种酸甜口的美食，荔枝中间包裹肉馅，入蒸锅蒸熟再浇汁，口感酸甜，老少皆宜。
荔枝酿肉营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荔枝酿肉的食材2人份
- 荔枝15个
- 猪肉馅150克
- 干香菇5朵
- 胡萝卜半根
- 葱1段
- 番茄沙司3勺
- 姜2片
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 糖1克
- 盐2克
- 水淀粉少许
荔枝酿肉的做法
1
干香菇温水泡发洗净切小定，胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅，加生抽，蚝油，料酒和盐调味，一个方向搅拌均匀，做成需要的馅料
2
荔枝去壳洗净，用勺子柄轻轻撬动核的边缘，很容易就取出荔枝核，还不破坏果肉
3
依次都做好，再冲洗一下
4
用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅，期间用筷子捅几下，使得肉馅填瓷实
5
做好后入蒸锅，开水蒸8分钟
6
利用蒸荔枝肉的时候，用番茄沙司，糖和适量清水，少许盐，勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒，加入适量水淀粉，等汤汁粘稠变略微凝固就关火
7
荔枝肉蒸好后把调味汤汁均匀浇在果肉上即可
8
做好的荔枝娘肉，酸甜可口
成品图
