香菇土豆腊鸡煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
天渐渐凉了，拿出冰箱里的腊鸡，炖一锅美味，鲜香无比，是妈妈的味道。
香菇土豆腊鸡煲营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇土豆腊鸡煲的食材2人份
- 腊鸡1只
- 土豆2个
- 香菇15朵
- 青线椒2个
- 红线椒2个
- 色拉油1勺
- 盐1勺
- 生姜1块
- 大蒜1头
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 八角1个
- 干红辣椒5个
- 生抽2大勺
- 料酒2大勺
- 黄豆酱1大勺
香菇土豆腊鸡煲的做法
1
准备食材
2
腊鸡洗净剁成块状，用冷水浸泡四五个小时，去除部分咸味
3
香菇提前泡发，土豆去皮切大块，青红线椒切块，大蒜去皮，生姜切片
4
将腊鸡块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸焯水后捞出沥水
5
锅烧热放油，倒入鸡块。将鸡块煸炒至水分变干、颜色微黄。 放入姜蒜大料干红辣椒，炒出香味
6
放入料酒、生抽翻炒均匀。加入黄豆酱翻炒
7
倒入香菇。加入热水，没过食材。大火煮沸
8
将煮沸的食材连同汤汁全部倒入砂锅中
9
小火炖煮半小时
10
倒入土豆，继续炖煮
11
土豆煮至软烂，放入青红线椒即可关火
12
霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心
成品图
香菇土豆腊鸡煲的烹饪技巧
切好的土豆如果不马上煮的话，要放入水中浸泡着，避免氧化变黑
砂锅要小火煮
不喜欢吃辣的可以不放辣椒