诗文 | 香辣芥菜丝 |
释义 |
![]() 香辣芥菜丝
深秋是冬储菜富足的季节。随着北方天气的转冷,市场上又见到虎头虎脑的芥菜疙瘩。记忆中妗子腌制的芥菜丝非常好吃,好说歹说讨来私藏的秘方,决定周末一试。早市上转一圈,芥菜、花生、芝麻、辣椒面,采买齐全,加上家里现有的材料,兴致勃勃干起来,说干就干,不能辜负了妗子的美意。一晚上准备,一早上忙碌,齐活儿。家人亲友赞不绝口,不断向我讨要配方。好东西当然要大家分享,晒出来,您可看仔细了啊~ 香辣芥菜丝营养建议
香辣芥菜丝的食材2人份
香辣芥菜丝的做法
1
![]() 芥菜疙瘩洗净,削皮
2
![]() 用擦子擦成丝,拌入盐,放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时
3
![]() 杀去水分的芥菜颜色有些变深
4
![]() 花生米煮熟
5
![]() 芝麻炒熟
6
![]() 放入白糖
7
![]() 少量味精
8
![]() 蒜切成末
9
![]() 姜切成末
10
![]() 拌进芥菜丝里
11
![]() 撒上辣椒面
12
![]() 浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面上
13
![]() 搅拌均匀,就可以吃了哦
成品图
香辣芥菜丝的烹饪技巧挑选芥菜时,建议选个头大小适中的,表面光滑的,收拾起来省事些。 |
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