蛋黄焗红薯
- 炒
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
用咸鸭蛋炒制处理过的红薯，无论是做待客主菜或者当零食，都是让人吃不够的，做法也很简单，用时短，非常适合家庭操作。
蛋黄焗红薯营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋黄焗红薯的食材2人份
- 红薯2个
- 咸鸭蛋黄4个
- 油适量
蛋黄焗红薯的做法
1
红薯去皮洗干净，擦干水，切条，条比筷子微微粗一点就可以
2
鸭蛋黄简单用勺碾成小块，我用的是现成真空包装的鸭蛋黄，用咸鸭蛋磕出来的也很好
3
油锅热油，油五分热的时候放入红薯条
4
把红薯炸至外皮微黄，可以取出一根看看，里面软绵炸熟就可以捞出控油
5
倒出炒勺里的油，不用留底油，炒锅里剩余的就够了，直接放入蛋黄炒，大块用铲刀压碎
6
把蛋黄炒出沫沫状
7
放入红薯条翻炒
8
快速炒匀就可以出锅，太好吃
成品图
蛋黄焗红薯的烹饪技巧
注意，红薯不要炸的过火，可以取出一条尝下，熟了就可以捞出