咸蛋黄焗红薯
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
今天安排一份咸蛋黄焗红薯，外皮香脆有嚼劲儿，吃起来软软的沙沙的味道，还有咸蛋黄的咸香味道。
咸蛋黄焗红薯营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄焗红薯的食材2人份
- 红薯适量
- 土豆淀粉适量
- 食盐适量
- 咸蛋黄调味料适量
- 白糖适量
咸蛋黄焗红薯的做法
1
红薯先去皮，切成长条，比我们平时吃的薯条稍微宽那么一点点
2
开水里面放一点食盐，把切好的红薯条放进去
3
大约煮一分钟，红薯有一点点变色
4
捞到凉水里面过一下凉水，捞出来以后不用控干水分，直接倒上土豆淀粉，用土豆淀粉的口感会更好
5
裹以后再喷上一层清水，再次倒入土豆淀粉裹均匀
6
油温大概六成热，下入红薯条，刚开始不用搅动它，要不然会粘一起
7
轻轻的转动锅子，等过一小会儿就可以翻面了
8
炸到表层微黄色的时候捞出来
9
油温升高以后，再次大火复炸十几秒钟，炸至表层金黄色迅速捞出来
10
锅里面留少许底油，咸蛋黄调味料倒进去，翻炒出沙
11
倒入炸好的红薯条儿，尽量不要用铲子翻动，这样容易把外皮戳破
12
转动炒锅裹均匀，撒上一点白糖调个味
成品图
