广东奶皇包
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
奶皇包又称奶黄包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。奶皇包在广东特别常见，早餐店、茶楼一般可以见其身影。
广东奶皇包营养建议
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含糖量 49.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广东奶皇包的食材2人份
- 面粉300克
- 奶黄馅300克
- 酵母粉2克
- 食用油10克
- 白糖 20克
广东奶皇包的做法
1
不烫手的温水把酵母加入融化后，静置5分钟
2
盆内加入面粉、白糖然后加入酵母水混合，搅拌至雪花状
3
揉搓成光滑的面团
4
放置温暖处发酵至原来的2.5倍大
5
发酵好的面团取出，揉搓至彻底排气后分成均匀的小面团，让其松驰10分钟
6
奶黄馅从冰箱取出
7
取小面团擀成薄面皮，把奶黄馅放入
8
收口再搓圆，做成面胚
9
成品图
广东奶皇包的烹饪技巧
揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑
发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑