凉拌马齿苋
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天是各种野菜生长旺盛的季节，最常见的马齿苋几乎随处可见，在小区绿化带里采摘了些回来。记得小时候每到现在这个季节就会去地里边拔好多回来，然后晒干，冬天用来包包子做馅吃，特别好吃。其实马齿苋是一种药食两用的植物，也可以入药的，具有清热解毒、散血消肿的功效，而且马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，所以现在可以多吃哦！
凉拌马齿苋的食材2人份
- 马齿苋500克
- 蒜3瓣
- 辣椒适量
- 香油1勺
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
凉拌马齿苋的做法
1
食材准备好，马齿苋是在小区的绿地里拔的，挑选一下
2
蒜切末，辣椒切碎，然后和盐、醋、酱油、香油调成汁备用
3
马齿苋洗干净，一定要多洗几遍
4
洗好的马齿苋切段
5
过水焯熟
6
焯好的马齿苋捞出来，过一下凉水
7
用手挤干水分
8
倒入提前调好的蒜汁，搅拌均匀即可
9
清爽开胃，凉拌马齿苋就好了
成品图
凉拌马齿苋的烹饪技巧
新鲜的马齿苋一定要过水焯熟再凉拌