香辣酱爆锥螺
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
北方卖田螺的少，今天去市场看见有卖锥螺的，立马就买了锥螺来解馋，炒了两斤竟然不够吃的，嘻嘻，按照我的步骤来烹饪，保你吃一次就再也忘不掉它的味道咯……
香辣酱爆锥螺营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣酱爆锥螺的食材2人份
- 锥螺1000克
- 香菜2根
- 葱半根
- 姜2片
- 花椒2克
- 精盐2勺
- 花生油3勺
- 辣味黄豆酱2勺
- 料酒1勺
- 香脆椒80克
香辣酱爆锥螺的做法
1
首先备齐所有的食材，把锥螺的尾部剪掉，这样在烹饪的过程中，可以很快入味，也方便食用，香菜去根洗净
2
锅中倒入适量的清水，放入洗净的锥螺
3
锅中加入1勺盐调味
4
再倒入料酒去腥调味，盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟关火再焖5分钟
5
这个时候把香菜切段，葱姜切丝
6
焖好的锥螺盛出沥干水分
7
锅中倒入花生油烧热后，先小火炒香花椒后，再大火爆香葱姜丝，这个时候倒入辣味黄豆酱，大火快速翻炒出红油
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加入锥螺继续大火快速翻炒片刻
9
看见锥螺炒出汤汁的时候
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加入剩下的1勺盐调味
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继续翻炒1分钟左右
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这个时候加入香脆椒
13
大火翻炒均匀后，加入香菜段翻炒均匀即可关火
成品图
香辣酱爆锥螺的烹饪技巧
锥螺在煮的过程中一定要大火煮开改小火煮，不能全程用大火煮呀，会让锥螺肉缩小又不好吸出来的呀，切记切记哟……