家常孜然烤鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这道孜然烤鱼我用的是清江鱼，因为鱼刺很少，吃起来不怕麻烦，也不用担心卡到喉咙。做了几次，感觉味道还不错，特意分享给小伙伴们。
家常孜然烤鱼营养建议
-
含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
家常孜然烤鱼的食材2人份
- 2斤以上清江鱼1条
- 炸熟的花生米或黄豆适量
- 泡发的木耳适量
- 胡萝卜半根
- 绿豆芽200克
- 油豆皮1张
- 莲藕1节
- 食用油适量
- 烧烤料2大勺
- 孜然1勺
- 盐2勺
- 大葱半根
- 姜1块
- 生抽2号
- 老抽1勺
- 料酒2勺
家常孜然烤鱼的做法
1
准备好所需要的各种食材。2斤以上的清江鱼1条，开膛去腮清理内脏，清洗干净，这些可以在卖鱼的时候让摊主给收拾。我用的是清江鱼，基本没刺，老人孩子都可以放心吃，买不到清江鱼可以用草鱼代替。鱼不能太小，2斤以上的最好
2
家庭制作不像饭店，没有那么大的盘子，所以我把清江鱼，一截两段了。鱼身片成两片，鱼头部分用刀剁开整理下，能够平铺就好。放在盆里，加入盐、生抽、老抽、葱段、姜片腌制20分钟至入味
3
烤盘铺上锡纸，腌制好的鱼取出来，展开，铺在烤盘上。把葱段、姜片也一起放进去。送进提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤10分钟
4
烘烤期间我们来把配菜准备一下。绿豆芽择掉坏芽。捡去坏豆，清洗干净，泡发好的木耳清洗干净，鲜嫩莲藕去皮洗净切成片，油豆皮切成条
5
锅里加入适量清水，烧开后把所有配菜焯烫至熟，捞出来控干水分，加入盐、味精拌匀待用
6
这时候鱼也差不多烤好了，烤盘里会有很多汤汁，取出来把汤汁倒掉，把葱段、姜片捡了丢掉。这个汤汁非常腥气，一定要倒掉哦！
7
另换一个盘子，把所有的配菜铺在上面。或者是把烤好的鱼取出来，把配菜放上
8
然后再把鱼放在配菜上面，撒上适量孜然粒，烧烤粉（这步忘了拍），再次放入烤箱，上下火200度烘烤5分钟就好了。喜欢吃辣还可以撒上一些辣椒粉，放上一些 辣椒
9
出炉后，炒锅烧一点热油，浇在烤好的鱼身上，撒上提前炸好的黄豆或花生米，这样一道家庭版的孜然烤鱼就做好了。非常简单，但是味道一点不输饭店，家庭版烤鱼少油少盐，更健康一些
成品图
