毛豆炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
小暑过后正式入伏啦。清爽开胃的菜可以备一些。不用大鱼大肉，绿色蔬菜也是很好吃的，毛豆新鲜的，清洗干净，鸡蛋3个。毛豆是很鲜的，和鸡蛋就这么一炒，下饭。
毛豆炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
毛豆炒鸡蛋的食材2人份
- 毛豆一碗
- 鸡蛋3个
- 料酒1勺
- 姜片 1片
- 玉米油 4勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 清水小半碗
毛豆炒鸡蛋的做法
1
1、准备材料
2
2、鸡蛋3个打散
3
3、干净不粘锅中，加2勺油，开大火烧热，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅散开
4
4、变凝固，金黄色，关火盛出，装盘
5
5、锅里再倒入2勺玉米油，下姜片，大火爆香，倒入毛豆开始翻炒
6
6、翻炒1-2分钟，淋入1勺料酒去除豆腥味
7
7、加小半碗清水，大火煮到毛豆变软糯，锅里水煮到半干
8
8、倒入之前炒好的鸡蛋碎，一起翻炒一会，淋1勺蚝油，提鲜
9
9、最后加盐1勺，翻炒均匀调味
10
10、清爽的毛豆炒鸡蛋就完成啦！
成品图
毛豆炒鸡蛋的烹饪技巧
毛豆煮的时候无需盖盖子，容易将毛豆焖黄
料酒不可省略，去除豆腥味