蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
?花蛤是我们当地菜市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的食材2人份
- 花蛤蜊800克
- 泰式甜辣酱适量
- 亚麻籽油适量
- 姜丝少许
- 葱花少许
- 梅子酒1勺
- 盐1勺
蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的做法
1
买回来的蛤蜊倒入盆内，倒入清水，再加一勺盐、一滴油进行吐沙，清水要没过蛤蜊哟，吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净，沥水备用
2
锅内倒入适量的亚麻籽油，下姜丝、葱花爆香
3
把准备好的蛤蜊倒入锅内
4
加入一勺梅子酒，简单翻炒几下，盖上锅盖焖煮2-3分钟
5
打开盖子，加入泰式甜辣酱，大火翻炒均匀即可
成品图
蛤蜊这么做，鲜味十足，下酒超赞的烹饪技巧
菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙，否则会影响口感哟
炒蛤蜊时，一定会出很多汤，如果不喜欢汤水太多，可先将蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的时候一定要撑握时间，别把蛤蜊焯老了。
这道菜就不需要再加盐了，本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味