快手豉香烧鱼
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
我这样做鱼，个个都爱吃，不煎不炸也不烧，10分钟出锅，特鲜嫩 说起来不好意思，这样做鱼，最初是因为自己的手艺实在太差，耐心也不足，每次做鱼，不是粘锅煎烧了，就是里面不熟，红红的血丝让人不敢下筷子，几次三番总是拿不准火候，干脆，怎么简单怎么来吧，没想到现在这个鱼的做法竟然成了我家的拿手菜了，不但老公孩子百吃不厌，来客人了也绝对能撑得起台面呢。鱼这样做，个个都爱吃，不煎不炸也不烧，10分钟出锅，特鲜嫩，喜欢吃鱼的朋友们不妨花上2分钟，将这篇文章看完吧。 都说手艺不够，硬件来凑，这道鱼，还真是需要一个厨房小家电才能搞定哦，需要用到哪个小家电呢？别担心，人人家里都有的啦!
快手豉香烧鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
快手豉香烧鱼的食材2人份
- 鱼一条
- 老干妈两勺
- 葱几根
- 蒸鱼豉油一勺
- 生抽一勺
- 剁辣椒一勺
- 姜片适量
- 料酒适量
- 油适量
- 盐适量
快手豉香烧鱼的做法
鱼买的时候就已经处理好了，拿回家稍微冲洗下沥干就可以了，将鱼身两边都割上几道口子，均匀地抹上少许盐和料酒，鱼肚子里也都抹匀，腌制10分钟左右，这样做出来的鱼会更入味
蒸鱼盘底下倒入适量水，蒸盘上放上几根葱白和姜片，将腌制好的鱼放在上面，既可以防粘，又起到很好的去腥的功效。在鱼身的花刀里也斜插进几片姜丝
处理好的鱼放入微波炉里。盖上蒸鱼盘的盖子。大火加热8分钟。时间到后，用筷子撮一下，没有血水留出就可以了，如果还有血水流出，就再加热两三分钟，一般两斤左右的鱼，十分钟刚刚好。 如果没有微波炉，那么就直接用蒸锅吧，水开后冒蒸气入锅，大概9-10分钟，火要旺，中间不要掀盖子。鱼蒸之前在鱼的表面打上花刀，有利于成熟
蒸鱼的时候，我们就可以熬酱汁了。油锅爆香葱姜末后，淋入生抽和蒸鱼豉油，加入半碗水烧开后淋入水淀粉增加汤汁的粘稠度，撒入盐和葱花即可
蒸好的鱼出锅后，将鱼换盘，蒸出来的汤汁以及鱼身上的姜片和葱段都不要了，这样基本上就没有什么腥味了
烧好的汤汁淋在鱼身上就可以上桌了，成热吃哦。咸鲜入味，我家儿子每次一个人就能吃完一整个鱼身呢。这样做的鱼，少油少盐，肉质细嫩，一点腥味都没有，比炸的健康，比煎的还香，表皮完整，好看又好吃又简单，真心值得试试！我家每周铁定要吃两次，儿子老公百吃不厌
快手豉香烧鱼的烹饪技巧
不会做鱼的朋友，一定要试试这道清蒸的鱼，它最大的特点就是能保持鱼身的完整，就是厨房新手，也能轻松做出漂亮的卖相来，很多人说鱼蒸着吃很腥，这是你漏掉了一个小细节：鱼蒸好后，蒸出来的汤汁和佐料都要丢掉，连盘子都最好换掉，最后再将汁淋上去，这样做出来的鱼，如果还有腥味，欢迎来找我，我赔你一条鱼