油炸糕
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。
油炸糕营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油炸糕的食材2人份
- 中筋面粉（饼皮）200克
- 水（饼皮）200克
- 玉米油（饼皮）20克
- 白糖（饼皮）25克
- 白糖（馅料）50克
- 中筋面粉（馅料）20克
- 熟黑芝麻（馅料）25克
油炸糕的做法
1
将水、玉米油和白糖混合
2
开火煮开后关火
3
倒入面粉，快速搅拌
4
揉成光滑的面团，静置10分钟
5
将静置后的面团平均分成8份，滚圆
6
将馅料用的所有原料混合
7
搅拌均匀
8
将每个小面团用手指整成碗状
9
放入馅料
10
将皮合拢
11
搓圆
12
按扁
13
一共做8个
14
油温六成热时放入饼，中小火炸，不时翻面
15
上色均匀即可捞出控油
成品图
油炸糕的烹饪技巧
关火后再加面粉更安全
根据各人口味调整糖量
根据面粉吸水性调整加水量
全程中小火炸
此方子可做8个