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诗文 红丝绒旋风蛋糕卷
释义
红丝绒旋风蛋糕卷的做法

红丝绒旋风蛋糕卷

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

不涂奶油花纹比较好看。如果想让味道上更加丰富,可以涂抹少许的果酱增添风味

红丝绒旋风蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 18.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红丝绒旋风蛋糕卷的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 玉米油45
  • 牛奶55
  • 白砂糖60
  • 低筋面粉60
  • 红丝绒精华5—8
  • 柠檬汁适量

红丝绒旋风蛋糕卷的做法

1 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

将玉米油,牛奶放入容器中充分搅打乳化

2 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

待两者充分融合,略显粘稠筛入低粉,Z字搅拌均匀

3 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

将蛋黄加入到面糊中,搅拌均匀

4 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

蛋白放入无油无水的容器中,加入几滴柠檬汁,分次3次加糖,将蛋白打发至大弯勾

5 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌或者用蛋抽捞拌,将其混合均匀

6 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中,同样翻拌或捞拌混合均匀

7 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

将混合好的蛋糊分出150克左右加入红丝绒精华,翻拌均匀

8 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

烤盘中放置一张油纸或者油布,先将原味蛋糊倒入模具中抹平

9 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

再将红丝绒蛋糊装入裱花袋中,无需裱花嘴,将其挤在原味蛋糊上,重点!用手指,沿着烤盘中回来划动,滑动过程中要让充分,要划到烤盘边缘。将烤盘调转方向,同样手法再划动一次。轻震烤盘,抹平

10 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

烤箱160度,18到20分钟。烤箱温度要根据自己烤箱脾气酌情调节哦

11 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

出炉后无需倒扣,撕掉油纸,待它温热时卷起来,因为没有涂奶油,稍微定型就可以

成品图

红丝绒旋风蛋糕卷的烹饪技巧

鸡蛋4个,要选择60克以上的
红丝绒精华可以换成其他口味其他颜色
烤箱温度要感觉自己烤箱脾气调节,不同烤箱对于蛋糕卷的温度差异很大

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更新时间:2024/12/15 17:57:50