青菜鸡蛋汤年糕
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
年糕的由来 关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。
青菜鸡蛋汤年糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青菜鸡蛋汤年糕的食材2人份
- 年糕250克
- 鸡蛋100克
- 小白菜100克
- 杏鲍菇100克
- 盐适量
- 鸡精适量
青菜鸡蛋汤年糕的做法
1
杏鲍菇切条
2
将年糕切条
3
青菜洗干净，然后切段
4
鸡蛋打进碗里，加一点盐打散
5
起油锅，倒入鸡蛋液
6
用筷子快速划开起锅
7
然后另起油锅，倒入杏鲍菇炒一下
8
加一点咸菜翻炒一下后加了两大碗的清水
9
煮沸后加入年糕、青菜，再次煮沸
10
再加入鸡蛋块
11
加盐调味
12
加一点鸡精
13
起锅啦
成品图
青菜鸡蛋汤年糕的烹饪技巧
注：年糕切的比中指略短一点为佳