鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
茄子好吃但是吸油，这道鱼香茄子是少油版，免去了炸茄子的过程，可是味道很好，是想吃茄子又不想吃太多油的最好选择。
鱼香茄子营养建议
-
含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子3个
- 蒜半个
- 姜1块
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 醋3勺
- 砂糖2勺
- 酱油1勺
- 淀粉1勺
- 清水适量
鱼香茄子的做法
1
茄子洗净，切条。姜蒜切末
2
将3勺醋、2勺砂糖、1勺酱油、1勺淀粉、适量清水调成糖醋汁待用
3
将茄子直接放入锅中煸炒出水分后捞出待用
4
起油锅，将姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味
5
放入茄子继续翻炒
6
下入调好的糖醋汁，炒至汁水粘稠即可出锅
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
茄子不吸油的方法有很多，可以炒之前用盐腌制出水分也可以直接放入微波炉加热收干水分
郫县豆瓣酱有咸味，这道菜不需要再添加盐，如果口味比较重，可以尝过以后酌情添加盐
这道菜加入猪肉末或者牛肉末也很好吃