炖茄子贴锅饼
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
家常炖茄子，贴点锅饼，美味美味
炖茄子贴锅饼营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖茄子贴锅饼的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3个
- 五花肉250克
- 面粉500克
- 水适量
- 花椒10粒
- 葱一小段
- 姜3片
- 蒜4瓣
- 味达美2钱
- 盐适量
- 黄酱适量
- 料酒2勺
炖茄子贴锅饼的做法
1
把五花肉洗干净切块，葱姜蒜切块备用
2
把茄子去皮，切块
3
起锅烧油，油热放入花椒，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒肉五分熟放入半铲黄酱炒熟
4
黄酱炸好后倒入茄子块翻炒，放入盐味达美，把茄子炒制变软倒入2碗半水！准备贴锅饼
5
500克面?230克水把面揉成团！分成小圆剂子手上蘸水把面团按成饼，尽量薄一点！贴在锅子上的一面敷些水贴在锅的边缘，面都贴上后盖上锅盖炖15分钟左右就可以了
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如图贴在锅子边上，不熟练的小伙伴最好提前揉好面，要不然会有点急促，免得和面的功夫汤子熬少了，贴上的锅饼不熟
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出锅前尝下口味咸淡
成品图
炖茄子贴锅饼的烹饪技巧
锅饼薄一点会贴的一面比较焦好吃，太厚容易不熟，倒入凉水后，水烧开就贴去锅饼就可以了，注意不要糊了锅底，贴好锅饼中图记得抄下锅底，全程大火即可，不熟练的贴完饼改中火！不容易糊锅，也不怕锅饼不熟