银杏冰糖酒酿鸡蛋羹
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
每年的这个时候，我们烟台就开始有新鲜的银杏开始卖了，银杏果可以抑制细菌杀菌，抗涝抑虫，祛疾止咳，降低血清胆固醇，止带浊和，还能降低脂质过氧化，滋润皮肤，减少雀斑，护肤有奇效哟……
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的食材2人份
- 白果(干)40颗
- 鸡蛋2枚
- 江米酒100克
- 木薯淀粉30克
- 枸杞10颗
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的做法
1
首先备齐所有的食材
2
把新鲜的银杏去皮后，用清水浸泡一会儿，把没去干净的银杏皮去掉
3
把两枚鸡蛋打入碗中，木薯淀粉加入少许清水搅拌均匀备用
4
把鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀，枸杞洗净备用
5
沙锅里倒入适量清水后，先把冲洗干净后的银杏放入沙锅中
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这个时候加入黄冰糖，喜欢用甘汁园的冰糖，因为它用的是土法熬糖工艺，能吃出小时候吃过的味道哟
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把银杏和冰糖都放入沙锅以后，用大火烧开后
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盖上锅盖中火煮20分钟左右
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这个时候打开沙锅盖，把酒酿放入沙锅里
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大火煮沸后继续用中火煮5分钟左右
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把提前打散的鸡蛋液慢慢倒入沙锅里
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大火煮沸后，用勺子把鸡蛋花慢慢打散
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这个时候就可以加入提前化开的木薯淀粉
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大火煮沸后转小火慢慢炖至黏稠
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这个时候就可以关火咯
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把炖好的银杏冰糖酒酿鸡蛋羹，盛到碗里点缀上枸杞，就可以开始享用了
成品图
银杏冰糖酒酿鸡蛋羹的烹饪技巧
怕苦味的亲们，银杏可以去芯 ，我喜欢带点苦味的，所以没去掉呀，嘻嘻…… 2.鸡蛋可用水煮蛋，也有人喜欢加水煮鹌鹑蛋哟…… 3、银杏不能多吃，多吃易中毒，每次吃一个人不要超过7、8颗哟……