开口笑
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃，因其添加了泡打粉经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑，而得其名。特别是在过年节的时候做了吃，取它的好意义，希望我们每天都有开口笑，年年都在笑哈哈。
开口笑营养建议
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含糖量 40.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
开口笑的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋1颗
- 水20克
- 植物油10克
- 白糖50克
- 泡打粉2克
- 食用碱面1克
- 白芝麻适量
开口笑的做法
1
先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用
2
鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟
3
筛入粉类混合物
4
揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度
5
搓成圆柱形长条
6
分成相等的小剂子，每个10克左右
7
搓圆
8
把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以
9
全部做好再进行下一步
10
油烧至7成热下锅改小火炸
11
个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的
成品图
开口笑的烹饪技巧
提示一下，由于面粉的吸水性不同，所以在和面团的时候自己掌握一下软硬度。面稀加点面进去，面硬稍稍加点水。还有油炸时的油温一定要控制好，火大了的话皮焦了内部还不脆