杂烩蘑菇炖饭
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
做炖饭可选的食材非常非常广泛，只是要耐煮、耐炖、还有你喜欢的，无论是蔬菜和肉类，都可以与大米放在一起炖，蔬菜和肉的汤汁毫无流失的充满在米饭鼓鼓的肚子里，绝绝对对的原汁原味。
杂烩蘑菇炖饭营养建议
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含糖量 54.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂烩蘑菇炖饭的食材2人份
- 大米100克
- 玉米(鲜)半个
- 豌豆（煮）1把
- 胡萝卜半根
- 蘑菇200克
- 葱5克
- 蒜5克
- 白酒5毫升
- 食盐5克
- 黑胡椒3克
- 生抽5毫升
- 植物油10克
杂烩蘑菇炖饭的做法
1
炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味
2
倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀，将大米倒入锅中
3
同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
4
兑入高于所有材料约3厘米的热水，将大米和所有材料翻炒均匀，大火烧开后转至中小火，盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下，以免巴锅。待米饭吸收了所有的汤汁，并完全熟透后，撒上盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅
成品图
杂烩蘑菇炖饭的烹饪技巧
焖制的时间根据大米的份量可适当增减，以米饭焖熟为原则
焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下，以免巴锅，尤其是最后五分钟汤汁快干时，翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些
如果在焖制过程中，发现汤汁过少，要加入适量热水，一定是要热水
炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入，尽量选择耐熟耐炖的为好