牛肉炖土豆胡萝卜
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
牛肉是我家爱吃的，其营养丰富，脂肪含量少。 每次我一发牛肉菜的时候，总能看到有亲留言说吃不起，这个我也实在纳闷了，其实比猪肉也贵不了几块钱。一有这样的留言，我就觉得很尴尬。求求你们别再说“吃不起”这样的话了呵！再或者你们那里的牛肉是不是少才贵的呀？ 今天的牛肉依然焯了一下水，去污去腥，放在电炖锅里，一键完成，该干嘛干嘛去，一点儿不耽误做事。差不多的时候，把胡萝卜土豆块往锅里一扔，起锅前撒一把青蒜，这味道简直了！汤鲜肉烂，泡饭或者直接喝一小碗，好过瘾呢！ 看到老公和儿子这么喜欢吃，我这“厨娘”很开心哪！虽然用料不多，但是家人吃得滋润，这就足够了！
牛肉炖土豆胡萝卜营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉炖土豆胡萝卜的食材2人份
- 牛肉800克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 青蒜2棵
- 八角2颗
- 香叶3片
- 桂皮1块
- 砂仁2颗
- 大葱1段
- 酱油少许
- 盐适量
- 生抽少许
牛肉炖土豆胡萝卜的做法
1
牛肉洗净切成3公分左右的大块
2
入凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞，这样浮沫就不会沾在牛肉上了
3
焯水的牛肉入砂锅中，将材料中的调料除了盐之外全部入其中，也可以根据喜好进行调整，喜欢辣的放几个干辣椒也很棒，再加足够量的热水
4
我用的电炖锅，选择“红烧牛羊肉”的程序，用时2个半小时，也可以根据情况进行调整时间
5
待牛肉达到自己喜欢的口感时，将削皮洗净的土豆、胡萝卜切成滚刀块
6
入牛肉锅中，盖盖子，炖熟，有20分钟就差不多了
7
临出锅前，尝尝咸淡，撒适量盐，再将青蒜段入锅中翻几下，变色出香味即可
成品图
牛肉炖土豆胡萝卜的烹饪技巧
牛肉焯水可以去掉其中的杂质和血沫，吃起来虽然味道会有些淡，但是更健康；如果不焯水要浓汤，一定要撇去浮沫
调料根据口味来调整
盐最后出锅前再放，可以使肉成熟得更快，而且由于附着在表面，能感受到咸味，所以盐的摄入量也会减少