红烧冬瓜
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
红烧冬瓜，是我小时候很喜欢吃的一道菜。那会儿，吃肉一点儿都不像现在这么容易，要好久才能打上一次牙祭。于是，能把家里很平常的那些菜，做出带有一星半点的肉味儿来，就是一个很大的愿望了。大块的冬瓜，经过红烧之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一点点吃肉的感觉呢！
红烧冬瓜营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧冬瓜的食材2人份
- 冬瓜700克
- 生抽2小匙
- 老抽1小匙
- 白糖1小匙
- 食盐1.5小匙
- 鸡精少许
- 蒜2瓣
- 小葱1根
- 植物油2.5汤匙
- 水适量
红烧冬瓜的做法
1
冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半)，大蒜去皮拍扁
2
热锅放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜
3
将冬瓜煎至四面微黄
4
下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤)，盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透
5
下入葱花与少许鸡精，出锅即可
成品图
红烧冬瓜的烹饪技巧
在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂