诗文 | 电饭锅蛋糕 |
释义 |
![]() 电饭锅蛋糕
话说当人闲在家里是有多能折腾? 宅在家里的20多天,我们做完了凉皮,炸过了油条猫耳朵,甚至还做出了豆腐! 这不,全网又开始了电饭锅蛋糕大赛,就连办公室的大妈们也在纷纷讨论做法,火爆程度可想而知。 但是,好像基本都是失败的,有烤不熟的,有反扣脱不了模的,甚至还有蒸着蒸着就喷出锅的…… 面对朋友们的这些问题,咱不得不出个总结教程,把您容易失败的这些原因一一解答,同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子,油和糖的比例都已经减到最低,不油不甜腻,老人和孩子也都喜欢吃。 所以做电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们,今天就放心的跟着美美学,肯定能做出香软不塌陷的蛋糕!以后的生日蛋糕,咱们没有烤箱也不用出去买啦! 电饭锅蛋糕营养建议
电饭锅蛋糕的食材2人份
电饭锅蛋糕的做法
1
![]() 首先电饭锅预热,这是很多人会忽略的一步,咱们只是把烤箱换成了电饭锅,所以预热是很重要的,电饭锅内胆刷油,空锅选煮饭键,等咱做好其他的,正好就可以用了,不用等
2
![]() 将鸡蛋磕入无油无水的干净盆子里,一定要选择无油无水的盆才能将鸡蛋打发成功
3
![]() 加入牛奶和油
4
![]() 先用打蛋器打至出现很多泡沫状的时候,加入白糖,一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖,咱的总糖量已经降低到60克,不能再少了,不然蛋糊状态不稳定容易回缩
5
![]() 一直中速打到蛋糊颜色发白,有点像奶油的状态,提起蛋抽,蛋糊滴落有明显纹路,8秒不会消失,就说明可以了。 这个天气南方室内的温度比较低,不太好打发,可以将盆放在温水中,打发起来就比较快了
6
![]() 将面粉一次性筛入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,注意是翻拌,不是画圈,避免消泡,没有刮刀的,什么电饭锅铲子一类的都可以,拌到没有干粉就可以了
7
![]() 拌好的蛋糊状态是半流动,蓬松,轻盈,细腻的
8
![]() 将糊糊从高处倒入预热好的电饭锅中
9
![]() 盖盖子按蛋糕键,如果没有蛋糕键,直接用煮饭键,蛋糕和煮饭的一个程序都是40分钟左右,如果你的电饭锅半路跳到了保温档,说明他的火力会降低,需要再手动按一下,让它继续加热,一定要加热够40分钟,咱们的蛋糕量,相当于一个八寸的蛋糕,所以时间短中间会湿润发粘不熟
10
![]() 加热够40分钟以后,不要开盖子,不要放进冷气,直接保温键焖20分钟,相当于降低温度继续加热,这一步可以让蛋糕内部更成熟,而且不回缩。我这个就是刚40分钟的时候小朋友就打开了盖子,蛋糕表面稍微有点回缩了
成品图
电饭锅蛋糕的烹饪技巧做好的蛋糕直接倒扣切块即可。如果加量做,建议适当延长时间 |
随便看 |
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