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诗文 电饭锅蛋糕
释义
电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕

  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

话说当人闲在家里是有多能折腾? 宅在家里的20多天,我们做完了凉皮,炸过了油条猫耳朵,甚至还做出了豆腐! 这不,全网又开始了电饭锅蛋糕大赛,就连办公室的大妈们也在纷纷讨论做法,火爆程度可想而知。 但是,好像基本都是失败的,有烤不熟的,有反扣脱不了模的,甚至还有蒸着蒸着就喷出锅的…… 面对朋友们的这些问题,咱不得不出个总结教程,把您容易失败的这些原因一一解答,同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子,油和糖的比例都已经减到最低,不油不甜腻,老人和孩子也都喜欢吃。 所以做电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们,今天就放心的跟着美美学,肯定能做出香软不塌陷的蛋糕!以后的生日蛋糕,咱们没有烤箱也不用出去买啦!

电饭锅蛋糕营养建议

  • 含糖量 14.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

电饭锅蛋糕的食材2人份

  • 低分120克
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶40克
  • 植物油30克
  • 细砂糖60克

电饭锅蛋糕的做法

1 电饭锅蛋糕菜谱图解

首先电饭锅预热,这是很多人会忽略的一步,咱们只是把烤箱换成了电饭锅,所以预热是很重要的,电饭锅内胆刷油,空锅选煮饭键,等咱做好其他的,正好就可以用了,不用等

2 电饭锅蛋糕菜谱图解

将鸡蛋磕入无油无水的干净盆子里,一定要选择无油无水的盆才能将鸡蛋打发成功

3 电饭锅蛋糕菜谱图解

加入牛奶和油

4 电饭锅蛋糕菜谱图解

先用打蛋器打至出现很多泡沫状的时候,加入白糖,一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖,咱的总糖量已经降低到60克,不能再少了,不然蛋糊状态不稳定容易回缩

5 电饭锅蛋糕菜谱图解

一直中速打到蛋糊颜色发白,有点像奶油的状态,提起蛋抽,蛋糊滴落有明显纹路,8秒不会消失,就说明可以了。 这个天气南方室内的温度比较低,不太好打发,可以将盆放在温水中,打发起来就比较快了

6 电饭锅蛋糕菜谱图解

将面粉一次性筛入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,注意是翻拌,不是画圈,避免消泡,没有刮刀的,什么电饭锅铲子一类的都可以,拌到没有干粉就可以了

7 电饭锅蛋糕菜谱图解

拌好的蛋糊状态是半流动,蓬松,轻盈,细腻的

8 电饭锅蛋糕菜谱图解

将糊糊从高处倒入预热好的电饭锅中

9 电饭锅蛋糕菜谱图解

盖盖子按蛋糕键,如果没有蛋糕键,直接用煮饭键,蛋糕和煮饭的一个程序都是40分钟左右,如果你的电饭锅半路跳到了保温档,说明他的火力会降低,需要再手动按一下,让它继续加热,一定要加热够40分钟,咱们的蛋糕量,相当于一个八寸的蛋糕,所以时间短中间会湿润发粘不熟

10 电饭锅蛋糕菜谱图解

加热够40分钟以后,不要开盖子,不要放进冷气,直接保温键焖20分钟,相当于降低温度继续加热,这一步可以让蛋糕内部更成熟,而且不回缩。我这个就是刚40分钟的时候小朋友就打开了盖子,蛋糕表面稍微有点回缩了

成品图

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

做好的蛋糕直接倒扣切块即可。如果加量做,建议适当延长时间
这个蛋糕底部金黄,里面绵密又蓬松,不塌不湿,就像海绵一样,弹性十足,口感清甜当早餐很不错。而且因为电饭锅做模具外形也特别规整,适当装饰,做生日蛋糕也不错。很多人家里没有烤箱,又想尝试做蛋糕的,可以试一试。?

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更新时间:2025/3/5 19:45:49