#深夜最馋的美食#虎皮尖椒酿肉
- 焖
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天饭FAN姐就来和大家分享一道专治夏季没胃口的下饭神菜——虎皮尖椒酿肉。又香又辣又入味，吃上一口就大呼过瘾!
#深夜最馋的美食#虎皮尖椒酿肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#深夜最馋的美食#虎皮尖椒酿肉的食材2人份
- 猪肉馅150克
- 尖椒2个
- 葱末10克
- 浓汤宝（松露鸡汤口味） 1个
- 蚝油（和馅儿用）10克
- 生抽15克
- 蚝油（酱汁用） 10克
- 啤酒300毫升
#深夜最馋的美食#虎皮尖椒酿肉的做法
1
碗中放入肉馅儿，浓汤宝，蚝油和葱末
2
充分搅拌均匀至肉馅上劲儿
3
将尖椒对半切开
4
用筷子将尖椒里面的籽去除
5
将肉馅塞进尖椒中
6
平底锅内热少量食用油，然后放入尖椒
7
以中小火煎至尖椒表面呈虎皮状
8
倒入啤酒，关盖焖煮7-8分钟左右
9
在汤汁基本收干时，放入生抽和蚝油，用筷子轻轻的翻拌均匀，使尖椒吸收料汁收汁即可
成品图
#深夜最馋的美食#虎皮尖椒酿肉的烹饪技巧
尖椒的籽是很辣的，在用筷子处理尖椒籽的时候可以戴手套，防止手部感觉不适
啤酒在这里是起到了提鲜和丰富口感层次的作用，也是这道菜好吃的秘诀。啤酒的品牌和口味不限，大家可以根据个人口味进行选择
这道菜吃起来是咸鲜微辣的口感，如果口味偏清淡的话，蚝油和生抽的量可以减半