茄汁肉末豌豆
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
营养丰富、老少皆宜的一道家常小菜。
茄汁肉末豌豆营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁肉末豌豆的食材2人份
- 五花肉150克
- 嫩豌豆200克
- 西红柿150克
- 姜2-3片
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 淀粉1勺
- 盐2-3克
- 糖1小勺
- 食用油15毫升
- 清水适量
茄汁肉末豌豆的做法
1
五花肉去皮剁成肉末
2
新鲜的豌豆，洗净沥干水分
3
西红柿去皮切成1厘米左右的小丁，姜去皮切成细末
4
淀粉加入糖和适量清水兑成水淀粉放一旁备用
5
热锅冷油，中小火放入肉末划散
6
炒至肉末变色，烹入料酒
7
放入姜末炒香
8
加入生抽
9
加入西红柿丁
10
放入嫩豌豆
11
加入与菜品齐平的清水，并加入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右
12
至豌豆完全熟透，调入水淀粉收汁，出锅装盘即可
成品图
茄汁肉末豌豆的烹饪技巧
肉末选择半肥瘦且不要剁得太细，保持一点颗粒感
若碗豆太老，可以先用水稍微煮一会儿
此菜制作时釆用先盐法，否则豆子不能入味