豆腐炖鱼
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐炖鱼
豆腐炖鱼营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆腐炖鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 豆腐1块
- 油1勺
- 盐1小勺
- 生姜1块
- 大蒜1颗
- 小米辣3个
- 干红辣椒3个
- 料酒1大勺
- 生抽1勺
- 酸奶1把
豆腐炖鱼的做法
1
草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜
2
鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟
3
酸菜切薄片
4
豆腐切块
5
锅内热油
6
放入姜片大蒜小米辣炒香
7
放入酸菜翻炒
8
加入水煮沸
9
水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟
10
将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中
11
然后将豆腐块放入锅内
12
加入生抽、盐调好汤汁的味道
13
转小火，将鱼片展开放入锅内
14
然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火
15
将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦
成品图
豆腐炖鱼的烹饪技巧
鱼片易熟，小火，将鱼片抖开逐片放入之后再中火煮至鱼片颜色变白就可以了