诗文 | 客家小炒 |
释义 |
![]() 客家小炒
喜欢各种的客家美食,今天给大家带来的是一道客家小炒,这道菜在很多客家餐厅都会出现,主料是三层肉和泡发鱿鱼,这个每个餐厅都是不会变的,辅料就各有不同了,有些会配上芹菜和香干,有些会配上辣椒之类的,不过多数都会加入一些客家米酒来提味,成品咸鲜可口,香味浓郁,非常的开胃下饭。 客家小炒营养建议
客家小炒的食材2人份
客家小炒的做法
1
![]() 把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发,天气热的时候需要放冰箱泡
2
![]() 泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净
3
![]() 用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子,不切断
4
![]() 把鱿鱼切成长条
5
![]() 香芹洗净切段,辣椒去籽切段,姜切丝
6
![]() 把五花肉去皮,冷水下锅,加入姜丝煮至五花肉断生
7
![]() 煮过的五花肉过冷水后切片
8
![]() 热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒
9
![]() 五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味
10
![]() 接着加入鱿鱼翻炒
11
![]() 调入适量米酒和鱼露提味
12
![]() 鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅
13
![]() 调入适量生抽、老抽和盐,大火翻炒至辣椒断生即可
14
![]() 客家小炒的烹饪技巧煸五花肉时如果油太多需要取出一些 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。