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诗文 客家小炒
释义
客家小炒的做法

客家小炒

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

喜欢各种的客家美食,今天给大家带来的是一道客家小炒,这道菜在很多客家餐厅都会出现,主料是三层肉和泡发鱿鱼,这个每个餐厅都是不会变的,辅料就各有不同了,有些会配上芹菜和香干,有些会配上辣椒之类的,不过多数都会加入一些客家米酒来提味,成品咸鲜可口,香味浓郁,非常的开胃下饭。

客家小炒营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

客家小炒的食材2人份

  • 鱿鱼(干)350克
  • 五花肉350克
  • 植物油1勺
  • 食盐1勺
  • 1小块
  • 香芹100克
  • 红尖椒1个
  • 鱼露1勺
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 江米酒2勺

客家小炒的做法

1 客家小炒菜谱图解

把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发,天气热的时候需要放冰箱泡

2 客家小炒菜谱图解

泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净

3 客家小炒菜谱图解

用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子,不切断

4 客家小炒菜谱图解

把鱿鱼切成长条

5 客家小炒菜谱图解

香芹洗净切段,辣椒去籽切段,姜切丝

6 客家小炒菜谱图解

把五花肉去皮,冷水下锅,加入姜丝煮至五花肉断生

7 客家小炒菜谱图解

煮过的五花肉过冷水后切片

8 客家小炒菜谱图解

热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒

9 客家小炒菜谱图解

五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味

10 客家小炒菜谱图解

接着加入鱿鱼翻炒

11 客家小炒菜谱图解

调入适量米酒和鱼露提味

12 客家小炒菜谱图解

鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅

13 客家小炒菜谱图解

调入适量生抽、老抽和盐,大火翻炒至辣椒断生即可

14 客家小炒菜谱图解

客家小炒的烹饪技巧

煸五花肉时如果油太多需要取出一些
三高人群不易过多食用

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更新时间:2025/3/15 0:43:35