芹萝素春卷
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
从看到这款电饼铛的时候起，就想起去年儿子提出来想吃春卷时的情景。那个季节，已经没有人制作春卷皮了，心里那个难受呢，可实在又没有时间自己去烫皮。在拿到饼铛后试着做了两次薄饼，卷好馅料煎制，尝试着口感和春卷皮有无太大的差别。 事实让我欣喜不已，自己做的薄饼春卷外皮，皮薄酥脆，绝对不比买的春卷皮差，春卷内层反而多了一些糍糯的口感。 油性食物现在吃的较少，偶尔一次还是能够接受。选择了芹菜胡萝卜做馅料，煎炸一下也不觉得过于油腻了。
芹萝素春卷营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芹萝素春卷的食材2人份
- 面粉340克
- 鸡蛋51克
- 牛奶200克
- 胡萝卜180克
- 芹菜420
- 油15克
- 生抽5克
- 盐1克
- 橄榄油15克
- 黑胡椒粉2克
芹萝素春卷的做法
1
胡萝卜洗净擦丝，芹菜洗净焯烫挤净水分切碎粒；加入橄榄油、黑胡椒粉、生抽拌匀成馅
2
将面粉，牛奶、鸡蛋、盐、橄榄油倒入料理盆，搅拌均匀，成比牛奶略微浓稠的稀面糊
3
薄饼铛预热；面糊倒入专用盘中备用
4
将饼铛翻转斜着贴近面糊，进而放平，让薄饼铛薄薄的均匀沾满面糊
5
翻转，注意观察饼皮的变化
6
饼皮边缘微黄，轻轻揭起码放入盘中
7
馅料放在饼皮中
8
逐一卷好
9
锅热抹一层薄油，放入卷好的春卷
10
中小火煎至两面酥黄即可出锅食用
成品图
芹萝素春卷的烹饪技巧
调制面糊所用液体根据所用面粉吸水性灵活掌握，牛奶可以用水代替
拌好的面糊最好静置1-2小时再制作
面糊太稀，不容易沾附在饼铛上；面糊太干饼会很厚
包好的春卷可以采用油炸的方式，沥干油份即可食用
此方法做的春卷，热食口感最佳
一次可以多做一些冷藏，以备来客之需